原产英国，起源于17世纪。由苏格兰班夫夏庄园中的第四代里士满公爵与戈登公爵共同培育，由寻血猎犬和柯利牧羊犬等不同的品种杂交而成。格尔登蹲猎犬美丽的外表，聪明的大脑和对鸟类的察觉能力是这个漂亮的黑褐色蹲猎犬的杰出品质，这是一个可以追溯到1620年的苏格兰品种。它不以速度而著称，但可以日出而做，日落而息地工作。
最早起源于英国。起初被用于农场放牛和狩猎，曾经被称为忠诚的家庭宠物。后来被人们训练繁育为斗狗，专供人们斗狗取乐。此犬凶猛精悍，争斗心强烈，可能经常伤害其他犬，必须严加看管。1865年，一只名叫“宾查”的斑纹牛头梗曾做出了在36分钟26秒的时间里驱除500只老鼠的纪录。
这种犬生性勇敢，忠实，但不太安静，喜欢吠叫。吠叫声尖锐，像狐狸。属于小型犬，常用来做看门犬或爱玩犬。澳大利亚梗犬顽强好斗，它有能力捕杀所有小的鸟兽害虫，包括许多蛇类。它也是一种机警灵活的看家犬，能看守孤家寡园，以防外来入侵者。该犬至今仍保留着这样的特性——不大可能放弃与其他犬争斗的权利，亦不可能与猫平和相处，除非它自幼一直与它们饲养在一起。
纽芬兰犬最早发现在加拿大东北部的纽芬兰地区。一些人认为纽芬兰犬是印第安野狗的后代，另一些人则认为它们同加拿大拉布拉多犬血缘相近，因为纽芬兰和拉布拉多的海岸线紧邻，拉布拉多犬是优秀的游泳能手，能够游到或者当结冰时候步行到达纽芬兰。纽芬兰犬是一种多用途的狗，在家里，在陆地上或在水里，有工作能力，并有天生的救命能力。