叶片上有层“冰泡泡”，掐一根吃到嘴里鲜嫩多汁，冰冰凉凉的。最近一种叫做“冰菜”的稀奇蔬菜，一登陆南宁就迅速火了起来。去年冬春季，广西农科院蔬菜研究所首次引种种植并获得成功。同年10月份，南宁市四季那廊农业基地开始引进“冰菜”新品种并进行尝试种植，在广西农科院蔬菜研究所专家的指导下，经过长达2个半月的培育，眼下已到了采收季节。“冰菜”到底是种什么样的植物？昨日，记者随科技人员前往蔬菜种植大棚，先睹为快。
当天，记者在四季那廊农业基地10多个蔬菜大棚内看到，绿油油、鲜嫩嫩的“冰菜”已经成熟。只见肥大的叶子和叶柄上覆盖着一层薄薄的“露珠”，在阳光照射下晶莹剔透，十分诱人。轻轻掐一根茎叶送入口中，唇齿留香，层层冰泡泡入口即化，留下淡淡的咸味。
广西农科院蔬菜研究所所长陈振东介绍，这种菜叫水晶冰菜，通体无色透明的“冰晶”，是植物的泡状细胞，长在叶子和茎叶上面，含有丰富的氨基酸和钠、钾等矿物质，容易融化。
“外来客”如何变成“本地郎”？“水晶冰菜从2015年开始引种，做了一年多的试验，最后摸透其生长‘品性’，才使它们在南宁落地生根。”说起水晶冰菜引种的初衷，陈振东打开了话匣子。
陈振东说，经过研究团队一年半的引种试验，发现水晶冰菜对生产条件和环境非常挑剔，不仅受时间限制，而且还受温度所限，适合秋冬季节种植，在15~30℃最为适宜。由于是鲜食蔬菜，水晶冰菜生长环境要求干净、无污染，最好是大棚设施种植。比较耐干旱。在种植过程中，仅需少适量施肥，农药基本不用，病虫害少，绝对的绿色健康无污染蔬菜。